天津餐饮装修之怀旧复古型主题

发表时间:2020-02-25 14:29作者:天津餐饮装修来源:天津餐饮装修网址:http://www.tjsmzs.com

  天津餐饮装修之怀旧复古型主题


  一、以历史上的某一时期作为主题招引


  依据不同的历史时期,又可细分清朝主题、明朝主题、唐朝主题、民国主题、文革主题、近代主题等,这些主题餐饮包含西安的“仿唐宴”、开封的“仿宋宴”、湖北的“仿楚宴”、北京的“仿膳宴”、南京的“随园宴”、济南的“孔府宴”等。如三、四十时代的老上海是许多人思念的黄金年月。因而,上海就呈现了一批以此为主题的餐厅、咖啡馆、特征吧等。小酌轩食苑便是以沪上20时代的居民习俗为创意主题,亭列八仙桌、骨牌凳等,饰以六七十年前上海滩的旧报纸以及那个时代的广告招贴、钱币银票等,其中有1928年出书的日报《晶报》,1929年出书的《罗宾汉报》,不少门客无暇用餐,却先看起时代久远的报纸来,在此品尝本邦家常菜,让人有恍若隔世之感,因而唤醒了许多文明、文艺界人士的“怀旧”情结,也招引了其他猎奇的门客。


  如:品深设计策划——炭火烤鱼餐厅


  好鱼炭烧烤鱼馆装修风格以80后怀旧为主,整体风格透露出浓重的90时代的独有气味,透过门口凤凰自行车、角落的那台街机、墙上的黑板、书架上的黑白电视,耳旁回荡着《铁血丹心》壮怀激烈歌曲,仿佛带咱们穿越无尽时空,重温那些幼年、少年时代的回想。


  餐厅遍及能勾起80后回想的东西,那些幼年的回想,小学的回想,游戏的回想,事情的回想等。桌上的小霸王游戏机,伙伴们争抢着的俄罗斯方块游戏机,还有咱们回想犹新的课桌、讲台、黑板、三角尺圆规,以及“好好学习,天天向上”的标语。全部的全部,如此的熟悉而亲切,乃至还能感受到空气中弥漫着棉花糖、酸梅粉的味道。


天津餐饮装修之怀旧复古型主题


  二、以历史上某一事情作为主题招引


  餐厅可通过查找历史上某些有特别意义的事情来创设主题,借助于“时光隧道”回到那些特定的历史事情中。“老三届乐土”回想的便是知青下乡的年月。在它的墙上挂着干红辣椒、老玉米棒子、煤油灯、旧挎包,每一件都能把知青朋友们带回往日的年月。它的特征菜之一是“老三届团圆”,这道菜里有鸡有鱼有虾,再配上红的西红柿、绿的苦瓜、黄的菠萝,酸甜苦辣,五味俱全,就像老三届的命运。更绝的是,老三届乐土还在店堂内设了一堵“名片墙”,成为“老三届”联络感情的依据地。


  三、以历史上某些闻名人物为主题招引


  1、政治首领


  我国的开国首领毛泽东因其丰功伟绩受到世人注目,在我国乃至国外都呈现了以毛主席为主题招引的毛家饭馆,其菜肴以韶山当地的土特产为原料,制造的地瓜、红烧肉、米豆腐炖泥鳅等都是毛主席生前喜好的口味。如新加坡的毛家餐厅内,茶房的尽是红卫兵,满屋子也都是毛泽东的画像,连筷筒也设计成笔筒的姿态。除了餐厅安置外,最有目共睹的是18位红卫兵打扮的服务员。这些“红卫兵”见到客人便行军礼,臂上戴着“为公民服务”的红袖章,头戴五星帽。服务员能用英语和汉语向客人介绍,如“毛泽东是中华公民共和国第一位领导人”,“没有毛泽东就没有新我国”,“毛泽东说不吃辣椒不革新”等。毛家餐厅的名片设计也非常大胆:正面是毛泽东像,背面印上一颗红五星和一行毛泽东语录:革新不是请客吃饭,餐厅以经营共同的毛泽东家园菜——湘菜为主。而北京天华大酒楼则是国内最闻名毛家饭馆之一。在酒楼楼顶,有十个霓虹灯大字“思念毛泽东,品尝毛家菜”。门厅里,灯火通明,装修讲究,一尊毛泽东半身像静静地摆放在店堂正中,背面是一幅描绘韶山冲的大幅油画。酒楼里的餐厅和包厢全部取自毛泽东生活或工作过的当地的名称,如“韶山冲”、“枣园”、“丰泽园”、“井岗翠滴”等,“岁岁重阳今又重阳,战地黄花格外香”、“独立寒秋,湘江北去”、“北国风光、千里冰封”等闻名诗句在餐厅中随处可见,就连播映的音乐都是过去歌唱毛泽东的。客人只要一踏进酒楼,都会被这儿的全部所感动。因而,许多来这儿就餐的客人,实际上吃菜是假,思念是真。就连酒楼的服务方式、菜式配备也表现了一种思念色彩。有的毛家餐厅还在店内供应毛主席像章、毛主席的作品等。


  2、历代将领


  历代将领因为身处特别的战争时期,因而也造就了特别时期的特别餐饮。一些餐厅能够此为主题招引。杭州涌金大酒店就定位于这个主题,推出了响当当的“历代将领菜”。该酒店内设32个风格各异的包厢,别离以32位历代闻名将领命名。包厢设计成这些将领所在时期的风格风貌。每个包厢都有一道知名的“将领菜”,如诸葛亮的“香辣凤脯”,郑成功的“成功鲳鱼”,赵子龙的“盘龙鳝”,宗泽的“家园南肉”等。并且在每道“将领菜”都有一个菜名来历或感人的将领故事。


  3、文人雅士


  历代雅士也有其特别的偏好,然后也引发出许多共同的餐饮文明。如清代闻名诗人袁枚所著的《随园菜谱》便是很好的主题招引,国内有许多餐厅围绕《随园菜谱》开发了许多特征餐饮。又如一代诗仙李白因其妇孺皆知的诗句和奔放不羁的性情也受到了世人的关注,由此也呈现了以“太白遗风”为主题的各类主题酒店、主题餐厅。而江苏的“梅兰宴”则是为纪念京剧大师梅兰芳,而乾隆宴则是乾隆皇帝下江南的历史写照。


  以名人作为主题源泉,要做到名实相符。但是有的餐厅虽以名人冠名、以名事装点,实则却无其人其事。有的不在菜的外形上和内在上认真研讨,却极端简单地和某人某事相联系,或生搬硬套,捕风捉影,以形附意,给人一种虚有其表、牵强附会的感觉。


  四、以文学作品中的历史事情作为主题招引


  我国留下了许多精彩的文学作品,这些文学作品也因其巨大的影响而成为人们的兴趣焦点。因而,创设主题可从这些文学作品中寻求切入口。如湖南常德的“梁山寨酒家”和扬州宾馆的“红楼厅”就属此例。


  例1: 常德“梁山寨酒家”


  一进门,便看到仿古风格的装修和家具。四壁粘贴着水泊梁山一百零八将的画像,满屋子摆放着硕大的酒坛,登时以为时光倒流到了千年前的宋代。正面迎上来古将风姿的“寨王”,率众“孙二娘”服务员、恭顺迎客,见男客一声“壮士”,见女客则高呼“女侠”。古风古韵,绿林豪情,丝毫不让人感觉做作。


  捧起菜单,更是豪情顿生,“水泊深山”、“浪里白条”、“火烧连营”、“草船借箭”等稀奇乖僻菜名让咱们这些行内人士都不得其解,及至“孙二娘”一番解释,娓娓道来,又茅塞顿开,惊叹其用心良苦,构思之精妙。本来这些个菜品几乎都是清一色的“土色土香”,土腊肉、土腊肠和土包饭是主角,那些个乖僻菜肴,烹调方法也是为所欲为,或是把烧白放在辣椒汤里“水煮”;或是盐巴、白酒里置几个元蛤,点火一烧。地道的一碗腌菜汤里,偏偏混进几块北方玉米耙。更令人叫绝的仍是这儿的五谷杂粮菜,竟有60多个品种,如芝麻大叶菜、炸山药饼、豌豆黄、煎麻饼、玉米窝头号,直让人对当年梁山好汉的口福羡慕不已。


  已是黄昏掌灯时分,酒家里却热闹非凡,如火朝天。门客们仿佛都忘记了自己的身份,摇身变成了旧日梁山好汉。个个大块地吃肉,大碗地喝酒,行拳猜令,你敬我劝,还不时可见“三两个豪侠”汗流浃背,酣醉如泥,真正是为所欲为,开怀畅饮。


  例2: 扬州宾馆“红楼厅”


  《红楼梦》的作者曹雪芹一生中大半辈子居住在扬州,并常在扬州设丰富佳宴,为康熙皇帝接驾。因而《红楼梦》中描写的贾府菜肴便是扬州菜的系统。扬州宾馆以“红楼”为主题,设计建造了一座充溢清代大富之家气度的“红楼厅”。


  “红楼厅”的格局以《红楼梦》书中的描绘为依据,运用外景内移室内的方法,使红楼厅充溢浓郁的古典情趣。红楼厅门口,悬挂着三个精巧的灯笼,上书“红楼厅”三个大字。步入富丽堂皇的红楼厅,迎面是一座皇家园林式的牌楼,四壁挂满黄绸软缎的幕帘。牌楼下是一幅名为“丹凤朝阳”的漆器大地屏,室内摆放着5张平磨螺甸漆器圆桌,室顶悬吊着两只巨大的粉红色荷花灯。四周的漏花窗上镶嵌着十二金钗的仕女图。地屏前,一张古色古香的漆器炕榻床上放置着贾母、宝、黛、钗、凤等人物的衣冠服饰,来宾可随意穿戴,上坑品茗,如身临贾府其境,也可照像纪念。


  红楼厅可招待三、四十位来宾。一进门,耳边就传来电影《红楼梦》的插曲,身着古装的“贾府丫环”轻盈地领你到圆桌旁就座,纵情地品尝红楼菜肴。


  扬州“红楼宴”是以淮扬菜为基础,依据曹雪芹在《红楼梦》中描写的菜肴,取名与《红楼梦》出典或人物有关的特征菜肴,由四大部分组成。其一为观赏菜“大观一品”,由三个五光十色的拼盘合为一个“品”字;以假乱真的“水石盆景”令人如入大观园中;栩栩如生的“孔雀”、“蝴蝶”使那停止的天然景色充溢勃勃生机,使人赏心悦目。其二是“广陵冷碟”,为6道品茗、闲聊、开胃的冷菜,不只造型精巧,色香味俱佳,菜名也高雅,如“金钗银丝”、“水晶肘花”、“翡翠羽衣”等。其三日“宁荣大菜”,系红楼宴之精华,有皎白高雅的“雪底芹芽”,有造型独特的“宝钗借扇”,还有曹家得意之作“老蚌怀珠”。其四称“怡红细点”,为红楼宴的主食,其中有“晴雯饺”、“天香藕”、“满意饺”、“枣泥山药糕”等。“晴雯包”即豆腐皮包子,因宝玉和晴雯爱此食而得名。“满意饺”为贾母赠刘姥姥之点心,养分丰富,是老年人摄生之食。


  扬州“红楼宴”曾作为我国红楼梦艺术团的重要组成部分名扬新加坡,受到新加坡各界人士的好评。现在扬州红楼宴已成为扬州旅行的一项特征,总有一天,人们会说,不品尝红楼宴,等于没有到过扬州。


       以上就是天津餐饮装修为您介绍的怀旧复古型主题的装修设计风格,希望可以对大家有帮助,更多的相关内容请记得关注我们的网站!


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